Efterårs Chili-pasta
opskrift

En lækker efterårsret, der kombinerer friske smage fra sæsonen med chiliets varme. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, hvilket gør den perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2-3 friske chilier, hakket (gerne røde og grønne)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 400 g hakkede tomater på dåse
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt knust hvidløg og chili, og steg i yderligere et minut.
5. Tilsæt peberfrugten og steg et par minutter, indtil den er blød.
6. Hæld de hakkede tomater i panden og rør godt. Lad det simre i ca. 5 minutter.
7. Krydr med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
8. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør godt rundt.
9. Server portionerne med frisk basilikum og evt. revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 65 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g
Nyd en lækker og efterårsinspireret middag!

Bedømmelse: 4.52 (4970 anmeldelser) ★★★★★ del