Katkarapupasta

Fremgangsmåde

1. Optø rejerne grundigt.
2. Skræl og hak hvidløgene fint.
3. Rens chilien og hak den på samme måde.
4. Kog pastaen efter pakkens anvisning med salt, men reducer kogetiden med en tredjedel.
5. Hæld olivenolie på en pande og svits chili og hvidløg i et øjeblik.
6. Tilsæt de optøede rejer til panden og varm dem op.
7. Hæld kogevandet fra pastaen og tilsæt pastaen til panden.
8. Tilsæt citronskal og vend det godt rundt.
9. Tilsæt chili flødeosten og rør rundt, indtil flødeosten er smeltet.
10. Tilsæt fløden, krydr med salt og sort peber, og varm op.
11. Pynt med rucolablade og krydr eventuelt med revet parmesan.