Egyptisk kylling- og couscoussalat
En lækker opskrift, der kombinerer velsmagende kylling og fyldig couscous, der bringer mindelser om Egyptens sol og kultur. Denne salat er perfekt som let frokost eller middag. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog vandet i en gryde og tilsæt couscous. Dæk gryden med et låg og lad couscousen stå i ca. 5 minutter for at opsuge vandet.
- Steg kyllingebrystfileterne på en pande i olivenolie, indtil de er gennemstegte og gyldne. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af og skær dem i strimler.
- Skræl og hak agurken, peberfrugten og rødløget. Hak persillen fint.
- Bland couscousen, kyllingestykkerne, grøntsagerne og persillen i en skål.
- Tilsæt smuldret fetaost, olivenolie og citronsaft. Rør godt rundt.
- Server salaten straks, eller lad den trække i køleskabet for at fremhæve smagene før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 400 kcal |
|---|---|
| Protein | 30 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 20 g |
| Kostfibre | 3 g |