Quinoasalat med Grøntsager

Fremgangsmåde

1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den i 15 minutter efter pakkens anvisning.
2. Skær den røde og gule peberfrugt, squash og rødløg i små tern.
3. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt de hakkede grøntsager og sautér i cirka 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede hvidløg, salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt.
5. Når quinoaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med grøntsagerne, og alle ingredienserne blandes godt sammen.
6. Server retten på tallerkener og drys fetaost og frisk basilikum over.