Energisk træningssalat
opskrift

Denne friske salat giver energi til løbetræning og holder sindet skarpt. Nem at lave og perfekt som tilbehør på træningsdage!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 150 g quinoa
- 1 avocado
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger, skyl den og lad den køle af.
2. Skær avocado, agurk, peberfrugt og cherrytomater i små stykker.
3. Bland den afkølede quinoa, de hakkede grøntsager og smuldret fetaost i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Pynt med friske urter og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.95 (3019 anmeldelser) ★★★★★ del