Engelsk Kød Curry
opskrift

En lækker og krydret ret med mørt oksekød og en cremet sauce.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g oksekød (f.eks. steak)
- 2 spsk olie
- 1 stor løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk frisk ingefær
- 2 spsk curry pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- 400 g hakkede tomater
- 400 ml kokosmælk
- 2 dl oksefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skær oksekødet i små tern.
2. Varm olien op i en stor gryde over middel varme.
3. Tilsæt hakket løg og sautér det, indtil det er blødt og gyldent.
4. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og revet ingefær, og steg i yderligere et minut.
5. Rør curry pulver, gurkemeje og chilipulver i. Steg krydderierne kort.
6. Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider.
7. Hæld hakkede tomater, kokosmælk og oksefond i gryden. Rør godt rundt.
8. Smag til med salt og peber. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
9. Server varm med ris eller naanbrød. Pynt med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (1715 anmeldelser) ★★★★★ del