Sommerpudding - Engelsk bærdessert

Fremgangsmåde

1. Hæld sukker og vand i en gryde. Lad sukkeret opløse sig, og varm op, indtil det er helt smeltet.
2. Tilsæt de optøede bær i gryden og kog blandingen i et par minutter. Lad det køle af.
3. Si bærene og brug den afdryppede saft til at fugte brødet.
4. Beklæd 4 små skåle eller glas med plastfolie.
5. Skær kanterne af toastbrødsskiverne og form mindre og større stykker.
6. Fugte den brødskive, der skal ligge i bunden, med bærsaften og læg den i bunden af skålen.
7. Byg kanterne op med skråskårne brødstykker.
8. Fyld "reden" med bær og fugt den større brødskive med saft. Læg den ovenpå desserten.
9. Fold plastfolien over desserten som beskyttelse og lad den hvile i køleskabet i mindst 6 timer.
10. Vend puddingen ud på tallerkener, fjern plastfolien og pynt med bærsaft, bær og flødeskum.