Viinipasta à la Gérard Bertrand
opskrift

Denne lækre pasta ret kombinerer den franske vinkultur med smagfulde ingredienser. Perfekt til middag eller festlige lejligheder!
Valgetid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 rødløg (finthakket)
- 200 g cherrytomater (halverede)
- 100 g frisk spinat
- 100 g fetaost (smuldret)
- 1 dl hvidvin (f.eks. Picpoul de Pinet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og rødløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt cherrytomaterne og steg i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Hæld hvidvinen i panden og lad det simre i et par minutter, indtil alkoholen er fordampet.
5. Tilsæt den kogte pasta, spinat og fetaost. Rør godt rundt, og tilsæt om nødvendigt lidt af pastavandet, så pastaen ikke tørrer ud.
6. Krydr med salt og peber. Serveres med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.68 (424 anmeldelser) ★★★★★ del