Eppu Nuotion inspirerede aftensmad (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne nemme og lækre opskrift er perfekt til aftensmad, når du vil nyde god mad og samtidig lytte til en lydbog.

Ingredienser:

- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 200 g broccoli
- 200 g cherrytomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g fetaost
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skær kyllingefileterne i tern.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden og sauter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingefileterne og steg, indtil de er gyldenbrune.
6. Tilsæt den hakkede peberfrugt og broccoli til panden, og steg i cirka 5 minutter.
7. Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til panden.
8. Krydr med salt, sort peber og oregano, og rør godt rundt.
9. Smuldre fetaosten over blandingen og lad det stege i yderligere 5 minutter.
10. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.94 (1480 anmeldelser) ★★★★★ del