Lækre Bagte Ægplanter
opskrift

Denne velsmagende ægplanteret kan bruges som tilbehør til grillet kød eller som en let ret med couscous og stegte svampe. Ægplanterne serveres lune eller ved stuetemperatur, hvilket gør dem til et fremragende valg til en afslappet middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 mellemstore ægplanter
- 3 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Skær ægplanterne halvt på langs og skrab indholdet ud, så der er ca. 1 cm kant tilbage.
3. Bland olivenolie, hvidløg, salt, sort peber, paprika og cayennepeber i en skål.
4. Pensl ægplanternes indersider med olieblandingen og læg dem på en bageplade med snitfladen opad.
5. Bag ægplanterne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og gyldne.
6. Tag ægplanterne ud af ovnen og lad dem køle af i et par minutter. Pynt med friske krydderurter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.45 (2857 anmeldelser) ★★★★★ del