Espresso-vanukas
opskrift

En himmelsk cremet og espressobaseret vanukas, der vil forkæle dine smagsløg. Perfekt dessert til kaffeelskere!
Valgetids: 30 minutter + 2 timers køletid
Antal portioner: 6 portioner

Ingredienser:

- 2 dl fløde
- 2 æggeblommer
- 50 g sukker
- 1 dl stærk espresso
- 2 gelatiner
- 1 dl fløde (pisket)
- Kakao pulver (til pynt)

Instruktioner:

1. Læg gelatinerne i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
2. Varm 2 dl fløde i en gryde, men lad det ikke koge.
3. Pisk æggeblommerne og sukkeret i en skål, indtil det bliver lyst og luftigt.
4. Tilsæt den varme fløde til æggeblandingen gradvist, mens du hele tiden rører.
5. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den over lav varme, indtil den tykner (ca. 5 minutter).
6. Tag gryden af varmen og rør espressoen i.
7. Klem overskydende vand ud af gelatinerne og rør dem i den varme blanding, indtil gelatinerne er opløst.
8. Lad blandingen køle af til stuetemperatur.
9. Pisk 1 dl fløde til skum og fold det forsigtigt ind i den afkølede vaniljeblanding.
10. Fordel vaniljen i portionsskåle og dæk dem med plastfolie.
11. Lad dem sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer.
12. Drys kakao pulver over før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.93 (1267 anmeldelser) ★★★★★ del