Etäpäivän Herkkusalaatti
opskrift

Beskrivelse: Denne friske og nærende salat er perfekt til en hjemmearbejdsdag frokost eller en let middag. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 portioner

Ingredienser:

- 100 g quinoa
- 200 ml vand
- 1 avocado
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g babyspinatsalat
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den med vandet i 15 minutter, eller indtil den er blød. Dræn overskydende vand og lad det køle af.
2. Skær avocadoen, agurken og cherrytomaterne i tern.
3. Smuldr fetaosten i små stykker.
4. Bland den afkølede quinoa, grøntsagerne, fetaosten og spinaten i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.49 (4295 anmeldelser) ★★★★★ del