Etiopisk Linsestuvning (Mesir Wat)
opskrift

En lækker og krydret ethiopisk ret med linser, perfekt til en vegetarisk middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 mellemstore løg
- 2-3 fed hvidløg
- Et par centimeter ingefær
- 1 rød chili (frø fjernet)
- 3 spsk olie
- 2 spsk paprika
- 1 teskefuld gurkemeje (eller friskrevet)
- 5 dl røde linser
- 7 dl vand + et par dl ekstra
- Salt og sort peber

Fremgangsmåde:

1. Hak løg, chili, ingefær og hvidløg groft og blend dem til en puré.
2. Læg de røde linser i blød i vand i cirka en time før brug.
3. Varm olien op i en gryde og tilsæt krydderierne (paprika, gurkemeje). Rør rundt og lad det varme i cirka 30 sekunder.
4. Tilsæt puréen til gryden og sauter den, indtil det meste af væsken er fordampet, cirka 10 minutter.
5. Tilsæt de drænede linser og vandet til gryden. Rør godt rundt.
6. Lad det simre under låg på lav varme i cirka 40 minutter. Tjek jævnligt, så linserne ikke tørrer ud, og tilsæt eventuelt mere vand.
7. Smag til med salt og sort peber.
Server linsestuvningen med injera eller andre yndlingstilbehør. Velbekomme!

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 350
- Protein: 17 g
- Kulhydrater: 58 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 15 g

Bedømmelse: 4.02 (2716 anmeldelser) ★★★★★ del