Falafel-biffit
opskrift

En lækker og smagfuld falafel-biff, der er perfekt til en vegetarisk kost. Disse biffer er nemme at lave og passer godt i salater eller mellem brød.
Valgetid: 1 time
Annosmæssigt: 6-10 biffer
Ingredienser:
- 4,5 dl kogte kikærter
- 2,3 dl grøntsagsbouillon
- 1 hakket løg
- 2 spsk kartoffelmel + 4 spsk vand (blandet til en jævning)
- 5 spsk olie
- 1,25 dl frisk hakket koriander
- 1 teskefuld tørret koriander
- 0,5 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld cayennepeber
- 2 spsk citronsaft
- 2,3 dl grahamsmel, speltmel eller hvedemel
- 3,5-4,5 dl kikærtemel
- salt
- peber
Fremgangsmåde:
1. Kog grøntsagsbouillonen, kikærterne og det hakkede løg i en gryde. Lad det simre uden låg i cirka 15 minutter.
2. Tilsæt kartoffeljævningen forsigtigt til blandingen, mens du rører.
3. Hæld blandingen i en skål og mos den med en stød eller gaffel.
4. Tilsæt olie, krydderier, citronsaft og mel. Krydr med salt og peber.
5. Ælt dejen, indtil den er dejlig smidig. Tilsæt kikærtemel, hvis dejen er for klistret.
6. Form dejen til 6-10 biffer og placér dem på en bageplade med bagepapir.
7. Bag bifferne i en forvarmet ovn ved 175 grader i cirka 20 minutter.
8. Varm olie på en pande og steg bifferne i 3-5 minutter på hver side, så de bliver sprøde.
Næringsindhold (pr. biff, cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.31 (4658 anmeldelser) ★★★★★ del