Falafel
opskrift

Falafel er en lækker og nærende mellemøstlig ret, der er perfekt til vegetarisk kost. Denne opskrift er hurtig at forberede og tilbyder smage, der tager dig direkte ind i gadekulturens hjerte.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kikærter (tørrede eller på dåse)
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 dl frisk persille, finthakket
- 1/2 dl frisk koriander, finthakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 2 spiseskefulde hvedemel
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Hvis du bruger tørrede kikærter, skal du lægge dem i blød i vand natten over og skylle dem godt. Hvis du bruger dåsekikærter, skal du skylle og dræne dem.
2. Læg kikærterne, rødløg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, korianderpulver, salt, sort peber, bagepulver og hvedemelet i en foodprocessor. Blend indtil det er en ensartet masse.
3. Form dejen til små kugler eller flade bøffer.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg falaflerne i cirka 5-7 minutter, indtil de er gyldne og sprøde på alle sider.
5. Tag de stegte falafler op og læg dem på et køkkenrulle, så det overskydende olie kan suges op.
6. Server falaflerne varme i pitabrød med tahinisaus og friske grøntsager.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.28 (550 anmeldelser) ★★★★★ del