Ihanan falafel med hummus og yoghurtsauce
opskrift

Disse lækre falafler bliver friturestegt til perfektion og serveret med velsmagende hummus, frisk yoghurtsauce og varme pitabrød. En fantastisk mulighed for vegetarer!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g kikærter (udblødt og kogt)
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld koriander
- 1/2 teskefuld chili (efter smag)
- Salt og peber efter smag
- 1/4 dl frisk persille eller koriander (hakket)
- 1/2 dl hvedemel
- Olie til friturestegning

Yoghurtsauce:

- 2 dl naturel yoghurt
- 1 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag

Hummus:

- 1 dl tahini
- 1 dl citronsaft
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 2 dl vand
- Salt efter smag
- En skvæt olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Forbered falaflerne: Blend kikærter, løg, hvidløg, spidskommen, koriander, chili, salt, peber og persille i en foodprocessor, indtil blandingen er ensartet.
2. Tilsæt hvedemelet og blend hurtigt. Form dejen til små kugler eller flade bøffer.
3. Varm olien op i en dyb pande. Frituresteg falaflerne gyldne, ca. 3-4 minutter pr. side. Læg dem på et papir til afdrypning.
4. Forbered yoghurtsaucen: Bland yoghurt, citronsaft, hvidløg, salt og peber i en skål.
5. Forbered hummus: Blend tahini, citronsaft, hvidløg og vand til en glat konsistens. Smag til med salt og en skvæt olivenolie.
6. Server falaflerne med varme pitabrød, hummus og yoghurtsauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.05 (1590 anmeldelser) ★★★★★ del