Falafel-pyörykät
opskrift

Lækre falafel-pyørykater lavet af kikærter og krydderier. Perfekte til vegetarer og en glimrende proteinkilde. Forberedelsestid: 1,5 time. Portioner: 25-30 pyørykater.
Ingredienser:
- 400 g tørrede økologiske kikærter
- 2 løg
- 4 fed hvidløg
- ½ dl grahamsmel
- 1 dl hakket purløg (eller koriander eller persille)
- 1 teskefuld cayennepeber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- Olie til pensling
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og læg dem i koldt vand i 12 timer. Skift vandet undervejs.
2. Dræn kikærterne og kog dem i nyt vand i en time.
3. Hak og svits løg og hvidløg i en smule olie på panden.
4. Blend de kogte kikærter og de svitsede løg til en grov masse.
5. Tilsæt krydderierne, hakket purløg og mel. Smag til og juster om nødvendigt.
6. Læg massen i køleskabet i cirka en time.
7. Form små kugler af massen og læg dem på en bageplade med bagepapir penslet med olie. Pensl kuglerne med olie før bagning.
8. Bag ved 180 grader i cirka 20 minutter.
9. Server med tzatziki og salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 100 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (3624 anmeldelser) ★★★★★ del