Fasania á la Wallenberg
opskrift

En lækker og delikat ret, der kombinerer fasan, stegt andelever og karameliseret æble. Denne ret er perfekt til festmiddage eller specielle lejligheder.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 fasanbrystfileter
- 100 g andelever
- 1 æble (f.eks. Granny Smith)
- 2 spsk sukker
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. timian eller persille) til pynt

Instruktioner:

1. Forberedelse: Tag fasanbrystfileterne ud til stuetemperatur ca. 30 minutter før tilberedning. Krydr med salt og peber.
2. Karameliseret æble: Skræl og skær æblet i skiver. Smelt smørret på en pande, tilsæt sukkeret og rør rundt, indtil sukkeret begynder at karamelisere. Tilsæt æbleskiverne til panden og steg dem, indtil de er bløde og gyldne. Sæt til side.
3. Stegning af fasan: Opvarm den samme pande ved middel varme. Steg fasanbrystfileterne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt brune og gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem hvile.
4. Stegning af andelever: Steg andeleverne på samme pande i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er smukt brune.
5. Anretning: Skær fasanbrystfileterne i skiver. Læg dem på en tallerken først, derefter den stegte andelever og til sidst de karameliserede æbler. Pynt med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (3654 anmeldelser) ★★★★★ del