Fennikel-Serranoskinkesalat
opskrift

Denne friske og lækre salat kombinerer stegt fennikel, serranoskinke og parmesanost, og serveres på et bundt salatblade. Perfekt som en let ret eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 stor fennikel
- 1 lille agurk
- Serranoskinke
- Parmesanost
- Sort peber
- Olivenolie
- Saft fra en frisk citron
- (Salt)
- Rapsolie (til stegning af fennikel)
Instruktioner:
1. Skær fennikelen i passende både.
2. Varm rapsolien op på en pande og steg fennikelbådene, indtil de får en let gylden farve og bliver lidt bløde (men ikke helt møre).
3. Pres citronsaft over fennikelen mens den steger, og krydr let med salt og sort peber.
4. Anret agurkeskiverne på salatbladene, og tilsæt den stegte fennikel og den lufttørrede skinke.
5. Riv parmesanosten i flager over salaten.
6. Krydr med olivenolie og peber, og tilsæt eventuelt lidt mere citronsaft efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 28 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (3896 anmeldelser) ★★★★★ del