Herkullig Grøntsagssuppe

Fremgangsmåde

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodsterninger og kartoffelterninger, steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt squash og rød peberfrugt, rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, timian og basilikum. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Tilsæt de grønne bønner og kog i yderligere 5 minutter.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion)

9. Kalorier: 150 Protein: 4 g Fedt: 5 g Kulhydrater: 24 g Fiber: 6 g