Fennikel- og Appelsinmarineret Kyllingesauce

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak skalotteløgene. Skær fennikel og zucchini i tynde skiver.
2. Varm olivenolie på en pande og tilsæt skalotteløgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt fennikel og zucchini på panden. Sauter i et par minutter, indtil grøntsagerne bliver bløde.
4. Flyt grøntsagerne til siden og steg kyllingebrystfileterne på panden, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
5. Pres saften fra appelsinen og hæld den på panden. Tilsæt også vand og madfløde. Rør godt rundt.
6. Tilsæt de stegte grøntsager og smuldret blåskimmelost. Lad saucen simre i et par minutter ved lav varme.
7. Server saucen med frisk rucola.