Fetafrikadeller
opskrift

Fetafrikadeller er lækre og nemme vegetabilske bøffer, der passer perfekt som tilbehør eller hovedret. I denne opskrift kombineres kartofler, fetaost og friske urter.
Valgetid: Over 60 min
Antal portioner: Ca. 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 150 g fetaost
- 2 spiseskefulde purløg
- 1 dl dild
- 1 æg
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 2 spiseskefulde olivenolie (plus til stegning)
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Mel til rulning
Instruktioner:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og mos dem med en gaffel.
3. Smuldre fetaosten i kartoffelmosen.
4. Hak purløgene fint og tilsæt dem til blandingen.
5. Rør dild, det piskede æg, citronsaft og olivenolie i.
6. Krydr med salt og peber, og rør godt.
7. Læg dejen i køleskabet for at stivne i ca. 30 minutter.
8. Form dejen til kugler, rul dem i mel og tryk dem forsigtigt til bøf-form.
9. Rul bøfferne igen i mel og steg dem i en varm pande med lidt olivenolie, indtil de er smukt gyldne.
10. Læg bøfferne på et papirhåndklæde, så overskydende olie opsuges.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 4.55 (4349 anmeldelser) ★★★★★ del