Sateinen Tirsdag - Komfortmad
opskrift

Denne komfortmad er perfekt til regnfulde tirsdage, når du har brug for varme og hygge. Forberedelsen er hurtig og nem, og den bringer smil på læben.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 squash, ternet
- 400 g tomatpuré
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 50 g revet parmesanost
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og den ternede peberfrugt. Steg i yderligere 5 minutter, indtil peberfrugten bliver blød.
4. Tilsæt squash og steg, indtil den er let blød, ca. 3-4 minutter.
5. Hæld tomatpuréen i panden og krydr med tørret basilikum, salt og peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Bland den kogte pasta med tomatsaucen og varm det hele igennem i et øjeblik.
7. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 12 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (3900 anmeldelser) ★★★★★ del