Forårs Hortoilijan Salat
opskrift

En frisk salat, der kombinerer de unge skud af brændenælder, gran-nyrer og de unikke smagsnuancer fra skvalderkål.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 100 g unge brændenældeskud
- 50 g gran-nyrer
- 50 g skvalderkålsblade
- 1 dl humlekroner
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl de unge brændenældeskud, gran-nyrer, skvalderkålsblade og humlekroner grundigt i koldt vand.
2. Kog de unge brændenældeskud i saltet vand i ca. 3-5 minutter, indtil de er bløde. Dræn og køl straks ned i koldt vand.
3. Bland olivenolie, citronsaft, salt og sort peber i en skål.
4. Tilsæt de afkølede brændenældeskud, gran-nyrer, skvalderkålsblade og humlekroner til dressingen. Bland forsigtigt.
5. Server straks som en frisk salat eller som tilbehør.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.78 (2645 anmeldelser) ★★★★★ del