Fransk Vegetarisk Gryde
opskrift

Fransk Vegetarisk Gryde er en lækker og nærende ret, der er perfekt til vegetarer og dem, der værdsætter sund mad. Du kan nyde denne gryderet alene eller servere den med ris eller brød.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g grønne bønner, hakket
- 400 g hakkede tomater
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt gulerodsterningerne og steg et par minutter, indtil de begynder at blive møre.
4. Tilsæt courgette, peberfrugt og grønne bønner. Steg i cirka 5 minutter.
5. Hæld de hakkede tomater i gryden og krydr med timian, rosmarin, salt og peber. Rør godt rundt.
6. Lad gryden simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
7. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.36 (4169 anmeldelser) ★★★★★ del