Fyldte Bagte Kartofler
opskrift

En lækker og mættende ret, der er perfekt som snack eller hovedret. Du kan bruge fisk, kød eller grøntsager som fyld.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4-8 store kartofler (f.eks. Rosamunda)
- ½ spsk olie
Fiskefyld:
- 150 g koldrøget fisk
- et lille stykke porre
- 2 dl creme fraiche
- et nip salt
- et nip sort peber
Kødfyld:
- 75 g røget kød (f.eks. rensdyr)
- 200 g flødeost
- 2 spsk mælk
- ½-1 teskefuld revet peberrod
- et nip salt
Grøntsagsfyld:
- 1 dl mandler uden skal
- 400 g frosne ærter (optøet)
- en håndfuld mynteblade
- 1 spsk citronsaft
- ½-1 teskefuld salt
- 2 spsk olie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne med en grøntsagsbørste, tør dem af og pensl med olie.
3. Prik kartoflerne med en gaffel og læg dem på en bageplade med bagepapir.
4. Bag kartoflerne i ovnen i cirka en time. Tjek om de er møre med en gaffel.
5. Skær et kryds i de bagte kartofler, lad dem køle af et øjeblik og tryk forsigtigt dem "åbne".
6. Fyld kartoflerne med den ønskede fyld.
Fiskefyldets tilberedning:
1. Skær den kolde fisk i små terninger.
2. Hak porren og bland den med fisken og creme fraichen. Krydr.
Kødfyldets tilberedning:
1. Bland flødeosten glat og fortynd med mælken.
2. Skær kødet i strimler og bland alle ingredienserne sammen.
Grøntsagsfyldets tilberedning:
1. Hak mandlerne fint i en foodprocessor.
2. Tilsæt ærterne, myntebladene, citronsaft og salt, og blend det til en glat masse.
3. Tilsæt olien lidt ad gangen, indtil konsistensen er passende.
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
Energi: 400 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.96 (483 anmeldelser) ★★★★★ del