Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne nemme og lækre opskrift på fyldte peberfrugter er perfekt til en weekendmiddag. Forberedelsen tager kun omkring 45 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt til side.
3. Hak løg og hvidløg. Sauté dem på en pande med olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med salt, peber og paprika.
5. Bland de kogte ris med kødblandingen. Tilsæt tomatsauce og rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet.
9. Pynt med friske krydderurter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.64 (1585 anmeldelser) ★★★★★ del