Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse- eller svinekød)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatpuré
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Sauter løg og hvidløg på en pande, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt gennemstegt.
5. Bland de kogte ris, salt, sort peber, paprika og oregano i kødet. Rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatpuré over dem.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter.
9. Fjern folien, drys revet ost over peberfrugterne og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en flot farve.
10. Lad dem køle lidt af før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (3518 anmeldelser) ★★★★★ del