Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder en lækker måde at nyde grøntsager på. Fyldte peberfrugter er en alsidig ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en pande og svits det hakkede løg og hvidløg.
2. Tilsæt hakket kød og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter anvisningen på pakken og bland dem med kødblandingen.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld de hakkede tomater over.
6. Drys revet ost over fyldet.
7. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er gyldenbrun.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.19 (1465 anmeldelser) ★★★★★ del