Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og mættende fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- salt og peber efter smag
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisning og lad dem køle af.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt det knuste hvidløg og hakket kød til panden. Steg, indtil kødet er brunet.
5. Tilsæt tomatpuré, oregano, paprika, salt og peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Bland de kogte ris i og rør godt.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys med ost.
9. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet.
10. Server varmt.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.78 (1426 anmeldelser) ★★★★★ del