Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende ret, perfekt til middagen. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og tilsæt dem til kødsaucen. Bland godt.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødsaucen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, og hæld de hakkede tomater over dem.
6. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet smukt.
8. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.76 (4549 anmeldelser) ★★★★★ del