Fyldte Peberfrugter
opskrift

Mouthwatering fyldte peberfrugter, perfekt til enhver lejlighed. Forberedelsestid: 45 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne forskellige farver)
- 400 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 kop ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1/2 kop revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Læg dem i et bagefad.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland den kogte ris og hakkede tomater i, og lad blandingen varme op.
6. Fyld peberfrugterne med blandingen og drys revet ost ovenpå.
7. Dæk bagefadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
8. Lad dem køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.92 (5912 anmeldelser) ★★★★★ del