Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Skræl og hak løget og hvidløget.
4. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
6. Bland de kogte ris og tomatsauce i. Lad blandingen simre i et par minutter.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
9. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten har fået en smuk farve.
10. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (3697 anmeldelser) ★★★★★ del