Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift på fyldte peberfrugter er lækker og nærende, perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 45 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- Salt og peber efter smag
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risen efter pakkens anvisninger og sæt til side.
3. Opvarm olie på en pande, tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, oregano, salt og peber.
5. Bland den kogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad blandingen køle lidt af.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost ovenpå.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har en gylden farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.47 (5372 anmeldelser) ★★★★★ del