Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til frokost eller middag. Peberfrugterne fyldes med en krydret ris- og hakket kødblanding og bages i ovnen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (vælg farve)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprikapulver, salt og sort peber.
3. Kog risene i henhold til pakkevejledningen, og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
5. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
6. Hæld tomatsauce over de fyldte peberfrugter og drys revet ost ovenpå.
7. Bag peberfrugterne i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter, eller indtil osten er smeltet og har fået en smuk gyldenbrun farve.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (2576 anmeldelser) ★★★★★ del