Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer til både hverdag og fest. Forbered dem nemt i ovnen og nyd den fyldige smag.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 100 g ost, revet (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Sauter løg og hvidløg på panden ved medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det.
5. Bland de kogte ris, paprika, salt og sort peber i. Lad det køle lidt af.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatpuréen over.
8. Drys den revne ost over fyldet.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
10. Pynt med frisk persille og server.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.98 (4305 anmeldelser) ★★★★★ del