Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og mættende opskrift kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning, der er perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland den forkogte ris og tomatsauce i, og lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et bagefad.
7. Drys revet ost over og bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet.
8. Lad det køle af et øjeblik, inden du serverer.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.71 (4532 anmeldelser) ★★★★★ del