Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (hakket til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Opvarm en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Tilsæt den kogte ris og tomatsauce til kødblandingen. Rør godt rundt.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over peberfrugterne.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (963 anmeldelser) ★★★★★ del