Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og fyldige peberfrugter, der er fyldt med en velsmagende ris- og hakket kødblanding. En fantastisk mulighed til travle hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 stk peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger, og bland dem derefter med hakket kød på panden. Tilsæt tomatsauce og rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i ovnen ved 180 °C i cirka 20-25 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (5889 anmeldelser) ★★★★★ del