Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre fyldte peberfrugter, der er perfekt til frokost eller middag. De er fyldt med ris, hakket kød og krydderier. Forberedelsestiden er ca. 1 time, og denne opskrift rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl kogt ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne.
3. Opvarm olie på panden og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 3 minutter.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt.
5. Bland kogt ris, salt, sort peber, paprika og oregano i kødet. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ildfast fad.
7. Hæld tomatsauce over peberfrugterne og drys revet ost ovenpå.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Lad dem køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (2118 anmeldelser) ★★★★★ del