Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre fyldte peberfrugter, perfekt som hovedret eller tilbehør. En nem opskrift til sommermaden!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (koldt kogt)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (Celsius).
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et bagefad.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland det kogte ris og 1/2 dl tomatsauce i. Fyld peberfrugterne med blandingen.
6. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne og drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
7. Dæk bagefadet med folie og bag i oven i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gylden.
8. Lad dem køle lidt af før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (574 anmeldelser) ★★★★★ del