Koivunkantosienikeitto

Fremgangsmåde

1. Vask og hak koivunkantosvampe. Skræl og hakk løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede koivunkantosvampe og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden og rør godt. Lad suppen koge i yderligere 5 minutter.
6. Krydr med salt og peber. Pureér suppen, hvis du ønsker en glat konsistens.
7. Server varm og pynt med frisk persille.