Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med farverige peberfrugter fyldt med en smagfuld blanding af kød og ris, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 1 kop ris (kogt)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 kop revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien på en pande over medium varme, og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
3. Tilsæt den kogte ris og de hakkede tomater til blandingen. Rør godt og lad det simre i et par minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gylden.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.94 (3579 anmeldelser) ★★★★★ del