Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne nærende og lækre opskrift tilbyder fyldte peberfrugter, som er en perfekt frokost eller middag.
Val preparationstid: 45 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 4 stk store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er brunet. Krydr blandingen med salt, peber og paprika.
5. Bland det kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys revet ost ovenpå.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
8. Pynt med friske urter inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.95 (325 anmeldelser) ★★★★★ del