Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift på fyldte peberfrugter er en lækker og nem mulighed til aftensmad. Du kan tilpasse fyldet efter din smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket kød. Steg det, indtil det er brunet.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg til panden, og steg indtil de er bløde.
4. Bland ris, salt, peber og paprika i kødblandingen. Tilsæt også tomatsaucen og rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern forsigtigt frøene.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag peberfrugterne ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og osten er gyldenbrun.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.03 (5670 anmeldelser) ★★★★★ del