Fyldte søde kartofler – mættende hverdagsmad | Forberedelsestid: 45 minutter | 4 portioner

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Vask kartoflerne, og prik dem flere gange med en gaffel. Bag dem i 30–35 minutter, til de er møre.
3. Varm olien på en pande ved middel varme. Steg rødløg og hvidløg, til de er bløde.
4. Tilsæt kikærter, spidskommen, røget paprika, salt og peber. Rør rundt, og varm blandingen i et par minutter.
5. Tag kartoflerne ud af ovnen, og skær dem op på langs. Skrab forsigtigt lidt af indmaden ud, og bland den med kikærtefyldet.
6. Fordel fyldet i kartoflerne, og pynt med persille eller koriander. Servér varme.