Fyldte Tortillas
opskrift

Disse lækre fyldte tortillas er den perfekte løsning til en hurtig frokost eller middag. Kombinationen af fyldet er nærende og velsmagende, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store tortillas
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet
- 200 g majs (frisk eller frost)
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar)
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- Salsa eller guacamole til servering (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt løg. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og hakket kød til panden. Brun kødet, indtil det er gennemstegt.
3. Tilsæt peberfrugt, sorte bønner og majs til panden. Rør godt rundt.
4. Krydr blandingen med chilipulver, paprikapulver, salt og peber. Lad det simre i et par minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
5. Tag tortillas ud og fordel fyldet jævnt over dem. Drys revet ost over fyldet.
6. Rul tortillas stramt sammen og læg dem på panden med lidt olie. Steg tortillas på begge sider, indtil de er gyldne og osten er smeltet.
7. Server tortillas med frisk koriander og salsa eller guacamole.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energiindhold: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.79 (2557 anmeldelser) ★★★★★ del