Name: Villisikapullat med rødvinsauce
Yield: 4
Ingredients: 500 g villisika (hakket); 1 dl rasp; 1 dl sødmælk; 1 løg (finthakket); 2 fed hvidløg (knust); 2 spsk frisk salvie (finthakket); 1 spsk enebær (knust); 1 teskefuld salt; 1/2 teskefuld sort peber; 1 æg; 2 spsk olivenolie; 2 dl rødvin; 1 dl oksefond; 1 spsk smør; Salt og peber efter smag; 500 g puikulapoteter; 1 dl sødmælk; 50 g smør; Salt efter smag

Fremgangsmåde

Bland i en skål hakket villisika, rasp, mælk, løg, hvidløg, salvie, enebær, salt, peber og æg. Ælt dejen, indtil den er ensartet.
Form små kugler af dejen.
Varm olivenolien på en pande og steg kuglerne, indtil de er gyldne på alle sider. Læg dem i et ovnfast fad.
Forbered rødvinsaucen: hæld rødvin og oksefond på panden, og lad det koge, indtil saucen er lidt tykkere. Tilsæt smør og krydr med salt og peber.
Hæld saucen over kuglerne i ovnfast fad og bag ved 180 °C i ca. 20 minutter.
Kog puikulapoteterne i saltet vand, indtil de er møre. Mos dem med mælk og smør, og krydr med salt.
Server villisikapullerne med rødvinsauce og nyd dem med puikulaperunamus.

Næringsinformation (pr. portion)

Kalorier: 450 Protein: 30 g Fedt: 25 g Kulhydrater: 35 g Fiber: 3 g

Villisikapullat med rødvinsauce

Ingredienser

Rødvinsauce

Puikulaperunamus

Fremgangsmåde

Næringsinformation (pr. portion)

Se også