Game and Mash - Skotlantilansk vildtret med kartoffelmos
opskrift

Denne lækre ret kombinerer smagfuldt skotsk hjortevildt med cremet kartoffelmos. Perfekt valg, når vildtsæsonen starter!
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 600 g skotsk hjortevildt
- 50 g smør
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 300 ml oksefond
- 1 spsk frisk rosmarin
- Salt og peber efter smag
- 800 g kartofler
- 100 ml fløde
- 50 g smør til kartoffelmosen

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartoflerne. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
2. Imens hakker du løg og hvidløg. Opvarm smørret i en stor pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt hjortevildtet til panden og steg, indtil det er pænt brunet.
4. Hæld oksefond i panden og tilsæt rosmarin. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil kødet er mørt.
5. Dræn de kogte kartofler og mos dem. Tilsæt fløde og smør, og rør indtil det er glat. Krydr med salt og peber.
6. Server hjortevildtsretten med kartoffelmos.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.46 (6009 anmeldelser) ★★★★★ del