Game and Mash - Skotlantilansk vildtret med kartoffelmos

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak kartoflerne. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre.
2. Imens hakker du løg og hvidløg. Opvarm smørret i en stor pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er gyldne.
3. Tilsæt hjortevildtet til panden og steg, indtil det er pænt brunet.
4. Hæld oksefond i panden og tilsæt rosmarin. Lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil kødet er mørt.
5. Dræn de kogte kartofler og mos dem. Tilsæt fløde og smør, og rør indtil det er glat. Krydr med salt og peber.
6. Server hjortevildtsretten med kartoffelmos.