Gazpacho
opskrift

Gazpacho er en forfriskende og sund kold suppe, perfekt til sommermad. Denne lækre suppe er nem at lave og egner sig fremragende til vægttab.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl tomatjuice
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Skræl og hak agurken, peberfrugten og rødløget.
2. Fjern stilkene fra tomaterne og hak dem i små stykker.
3. Læg alle grøntsagerne, hvidløg og tomatjuice i en blender.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Blend ingredienserne til en jævn masse.
6. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
7. Lad gazpachoen trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
8. Server kold og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 120
Protein: 3 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 6 g
Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.23 (1301 anmeldelser) ★★★★★ del